Konijnenvoer
In ons nieuwe restaurant tillen we alles naar een hoger niveau. Niet door ingewikkelder te doen, maar door preciezer te werken.
We verdiepen ons verder in technieken als fermentatie en het menu blijft net zo sterk gestuurd door het seizoen en door lokale leveranciers. We willen dat elk gerecht logisch voelt. Dat smaken kloppen. Ook buiten het bord denken we verder. De opbouw van de avond, de muziek, het servies, de ruimte, alles draagt bij aan de ervaring.
Het wordt nóg verfijnder en gedurfder. Uiteraard nog steeds met duurzaamheid als fundament. We blijven samenwerken met dezelfde lokale boeren en leveranciers voor onze groenten en kruiden. Korte ketens, minimale transportkilometers en volledig inzicht in herkomst. Door lokaal en seizoensgebonden te blijven werken, houden we onze ecologische impact klein én houden we de kwaliteit van wat er op tafel komt hoog. Verser kan niet.
Neem alvast een kijkje
-
© Konijnenvoer
-
© Konijnenvoer
-
© Konijnenvoer
-
© Konijnenvoer